عرض المنتج
البوليديكستروز هو ألياف غذائية منخفضة السعرات الحرارية وقابلة للذوبان في الماء مصنوعة من الجلوكوز والسوربيتول وحمض الستريك من خلال التكثيف في درجات الحرارة العالية. يحتوي فقط على حوالي 1 كيلو سعرات حرارية / غرام ، أقل بكثير من السكروز العادي.
الفوائد الفسيولوجية الأساسية
▲ ينظم صحة الأمعاء: باعتباره سبيبيوتيك ، يعزز نمو البكتيريا الثنائية والبكتيريا الحمضية اللبنية ، ويمتص الماء ويتورم لزيادة حجم البراز ، وينظم الإمساك والإسهال في اتجاهين ، ويقصر وقت النقل الأمعائي.
▲ يساعد في التحكم في سكر الدم والدهون: يبطئ امتصاص السكر ، مما يقلل من تقلبات سكر الدم بعد الوجبات. يمتص أحماض الصفراء ، ويعزز إفراز الكوليسترول ويساعد على تنظيم مستويات الدهون في الدم.
▲ إدارة الوزن: بعد امتصاص الماء ، يشكل هلامًا يطول إفراغ المعدة ، ويعزز الشبع ، ويقلل من تناول الطعام اللاحق ، ويمكن استخدامه كبديل منخفض السعرات الحرارية للمكونات عالية السكر والدهون.
▲ يعزز امتصاص المعادن: يتخمر في الأمعاء لإنتاج الأحماض الدهنية القصيرة السلسلة ، وخفض درجة الحموضة في الأمعاء وزيادة معدل الذوبان والامتصاص للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
سيناريوهات التطبيق الرئيسية
▲ صناعة الأغذية: تستخدم على نطاق واسع كمسمك وحشو في المشروبات والبضائع المخبوزة وبدائل الوجبات المنخفضة السكر لتحسين الطعم مع تقليل محتوى السعرات الحرارية.
▲ المكملات الصحية: غالبا ما تضاف إلى المنتجات المسهلة ، مثل كبسولات البوليديكستروز المتاحة بشكل شائع ، لتحسين وظيفة الأمعاء.
▲ النظام الغذائي الخاص: مناسب لمرضى السكري كغذاء منخفض مؤشر السكر الدموي مع مؤشر السكر الدموي من 5-7 فقط ، مما يمنع التقلبات الكبيرة في سكر الدم.
المقاومة ديكسترين هو ألياف غذائية ذات وزن جزيئي منخفض وقابلة للذوبان في الماء مصنوعة من النشا الصالح للأكل من خلال عملية محددة. ينتمي إلى فئة ديكستران منخفضة السعرات الحرارية.
الخصائص الرئيسية
▲ المظهر: مسحوق أبيض إلى أصفر شاحب مع طعم حلو قليلا. هو قابل للذوبان في الماء للغاية ؛ محلول مائي بنسبة 10٪ شفاف أو أصفر شاحب ، مع درجة حموضة 4.0-6.0.
▲ منخفض للغاية في السعرات الحرارية (حوالي 1-2 كيلوكاليات سعرية / غرام) ، وهو مقاوم للحرارة ومقاوم للحمض ومقاوم للتجمد. محلوله المائي له لزوجة منخفضة واستقرار عالي.
الفوائد الصحية الرئيسية
▲ تنظيم سكر الدم والدهون: يبطئ امتصاص السكر ، ويمنع الارتفاع السريع في سكر الدم بعد الوجبات ، ويرتبط في نفس الوقت بأحماض الصفراء لتعزيز عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول.
▲ تحسين بيئة الأمعاء: كمادة مسبقة الحيوية، فإنه يحفز انتشار البكتيريا المفيدة مثل البكتيريا الثنائية، وتخفيف الإمساك والإسهال، والحفاظ على وظيفة حاجز الأمعاء.
▲ المساعدة في إدارة الوزن: بعد امتصاص الماء والتورم ، يزيد من الشبع ، ويقلل من تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، ويساعد على التحكم في الوزن.
▲ تعزيز امتصاص المعادن: يمكن للأحماض الدهنية القصيرة السلسلة التي تنتج أثناء التخمير خفض درجة الحموضة في الأمعاء ، مما يزيد من معدل امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
التطبيقات الشائعة
▲ صناعة الأغذية: تضاف إلى المشروبات واللبن والبضائع المخبوزة لزيادة محتوى الألياف الغذائية دون المساس بالمنسج.
▲ المكملات الصحية: صيغتها في مسحوق وكبسولات كمكمل للألياف الغذائية اليومية.
▲ النظام الغذائي اليومي: يحل محل بعض السكر أو النشا لتسميك المربى والحساء المنزلي الصنع.
إنولين هو ألياف غذائية قابلة للذوبان الطبيعية والبريبيوتيك. هو البوليسكاريد الاحتياطي الموجود في النباتات ، ويتكون جوهره من د-فروكتوز بوليمر من خلال روابط β-(1→2) الجليكوزيدية. عادة ما يظهر على شكل مسحوق أبيض غير متكامل، قابل للذوبان في الماء الساخن، وهو منخفض للغاية في السعرات الحرارية، بالكاد يتم هضمه مباشرة أو امتصاصه من قبل جسم الإنسان.
المصادر الطبيعية الرئيسية
ويوجد الإنولين على نطاق واسع في أكثر من 36000 نوع من النباتات. المواد الخام الأساسية للإنتاج التجاري هي السيكوري وفرشوك القدس، حيث تحتوي جذورها على 15-20٪ من الإنولين. الأطعمة الشائعة مثل البصل والثوم والموز والقمح تحتوي أيضًا على كميات صغيرة من الإنولين.
الخصائص الأساسية والفوائد الصحية
▲ كمادة مسبقة الحيوية ، يمكن أن تعزز نمو البكتيريا المفيدة مثل البكتيريا الثنائية في الأمعاء ، وتنظيم توازن نباتات الأمعاء ، وتحسين الإمساك ، والحفاظ على صحة الأمعاء.
▲ منخفض السعرات الحرارية ، لا يرفع نسبة السكر في الدم ، ويمكن أن يبطئ امتصاص السكر ، ويساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم بعد الوجبات ، ويزيد من الشبع ، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن.
▲ ويعزز امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم في الأمعاء ، ويساعد تناولها على المدى الطويل على تحسين صحة العظام.
سيناريوهات التطبيق الشائعة
يستخدم الإنولين على نطاق واسع كمكون غذائي. يمكن أن يحل محل بعض الدهون في إنتاج الأطعمة المنخفضة الدهون. كما يمكن إضافته إلى منتجات الألبان والبضائع المخبوزة والمشروبات لتحسين نسيج المنتجات وطعمها ، مع زيادة محتوى الألياف الغذائية. إنه مكون مكمل غذائي وظيفي معتمد للاستخدام في العديد من البلدان.
